预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，串起的是一二三产融合的价值链，是农民增收致富的新渠道。今年以来，贺兰县立足县域实际和发展优势，依托25万亩冷凉蔬菜种植基地、54家田头冷藏保鲜市场和84家农产品加工企业资源优势，重点培育了宁夏天缘种业有限公司、宁夏安品绿源农业科技有限公司等净菜企业，以打造冷凉蔬菜预制菜产业集聚区为主线，带动淡水鱼、枸杞、牛羊肉等特色农产品原料向净菜、初加工、半成品、成品延伸，构建起“一园多点”的预制菜产业体系，推动形成贺兰“1+N”产业集群和联农带农融合发展新格局。

田间地头原材料优势明显

图片附件

每年4月至10月，在贺兰县洪广镇广荣村，村民们每日在地里忙碌地采摘枸杞芽菜，称斤、装车后，再到加工车间里分拣、清洗……历时近1个小时，前后10道工序，枸杞芽菜从生到熟，从农产品到食品，这就是宁夏绿色世纪农业科技发展有限公司枸杞芽菜预制菜品制作的流程。

据悉，宁夏绿色世纪农业科技发展有限公司自2020年开始发展枸杞芽菜种植、加工，已建成9200平方米枸杞芽菜加工厂，冷库2400平方米，配套设施完善。带动周边农民种植枸杞芽菜3000亩，产量达到5000吨，产值达到4800万元，形成“特色农产品加工—枸杞芽菜种植—分拣包装—冷链保鲜—市场外销”产业链条。据该公司总经理刘斌介绍，今年企业加大了枸杞芽菜预制菜的生产力度，凭借国家和地方出台的多项利好政策，枸杞芽菜预制菜产业将迎来更加蓬勃、持续、健康的发展。今年4月，企业进一步开发了“宁兰香”滩羊品牌羊肉串预制菜，产品一经推出在区内外广受好评。

借助农业产业优势，近年来，贺兰县已培育出绿色世纪（枸杞芽菜）、黄河玉米村（鲜食玉米）、厚生记（螺丝菜泡菜、花生大豆食品）、天荣（泡菜）、宁夏一面香传食品加工有限公司（筋的亨拉面）等预制菜生产企业16家，正谋划筹备发展预制菜产业12家，预制菜产业持续推陈出新。

今年，贺兰县进一步依托25万亩冷凉蔬菜种植基地、54家田头冷藏保鲜市场和84家农产品加工企业、5家电商快递物流企业资源优势，重点发展供港蔬菜基地蔬菜单品达到1万亩以上的品种和地理标志产品，重点培育天缘种业、兴耘田、安品绿源、银贺立、全农等企业发展净菜配菜，直供银川市区内各大学校、商超、餐饮企业及预制菜半成品、成品加工企业，贺兰县正通过建立预制菜产业链“图谱”，全力打造全区预制菜产业发展新高地。

链式发展激发产业活力韧劲

从农产品到预制菜商品，离不开生产加工企业。近日，记者走进贺兰县洪广镇欣荣村的宁夏一面香传食品加工有限公司车间看到，在生产流水线上，工人正忙碌有序地分装调料包、餐具、面饼……一盒盒牛肉拉面、酸辣粉、酸汤面也在生产线上有序塑封包装，这些产品将会送往全国各地的商店超市。该公司生产负责人哈祥介绍，企业现有各类即食产品13款，主要销往西北五省（区）和北京，每月销量在55万桶左右。

另一边，在宁夏伊佳仁食品有限公司生产车间，羊肉臊子、牛肉臊子、羊蝎子火锅、辣爆羊羔肉等各色预制菜产品香气十足。伊佳仁专注于牛羊肉熟食品研究、开发、生产、销售及代加工，现已建成1个牛羊肉食品技术创新中心，4条灭菌工艺现代化牛羊肉加工生产线。企业结合当地牛羊肉特色产业，开发出了8个系列50余个品种的牛羊肉预制菜系列，产品远销全国各地。

一面香传和伊佳仁虽然生产品类不同，但无一例外在逐年扩大生产规模，利好政策的持续释放坚定了企业的发展信心。记者从贺兰县农业农村局了解到，一方面，今年贺兰县引导现有种养业、农产品加工、食品加工等企业发挥原料、技术、人才、设备、渠道等方面的优势，积极发展预制菜加工新业态，推动安创蓓康、味优美、百瑞源、厚生记、辛普劳、麦尔乐、绿色世纪等企业改造升级，培育打造一批“专精特新”预制菜龙头企业。另一方面也围绕预制菜领域加大招商引资力度，重点引进一批预制菜链主企业和产业链上下游配套企业，积极支持筋的亨、全农、冠名、天荣、振宁渔业等企业与广东菜莞家、大研自动化等企业开展合作，贺兰县预制菜品牌效应更加凸显。

多措并举推动产业“乘风破浪”

虽然预制菜产业发展前景广阔，但企业鱼龙混杂、产品质量优劣不一等现象也制约了产业实现新突破。有关业内人士指出，预制菜企业要加强自身品牌形象，以科技创新为抓手，有效提高预制菜生产的自动化程度和生产效率；同时开拓新的产品市场，扩大预制菜的应用范围；要注重生产卫生与包装品质，努力实现可持续发展，从材料采购、生产过程、包装到废弃物处理，尽可能地实现环保和节能。

贺兰县农业农村局相关负责人谈到，《贺兰县推进预制菜产业高质量发展三年行动方案（2023~2025年）》明确指出，全县要规范预制菜行业监督检查制度，努力提升数字化监管服务水平，严把预制菜安全的“产出线、生产线、入市线、入口线”，建立健全预制菜数字化安全生产监督和管理机制。完善守信联合激励制度，推动产业标准化、规范化发展。

贺兰县农业农村局相关负责人表示，贺兰县将立足产地优势和宁夏区位优势，构建以贺兰工业园区新食品产业园为核心，辐射带动周边乡镇的发展格局。贺兰县计划建立预制菜电商直播中心，在新媒体平台开辟预制菜线上展销专区，宣传推广特色预制菜品牌，促进预制菜数字消费；建立预制菜研发中心，支持企业引进预制菜产业高层次、高技能人才；建立预制菜展示中心，建立预制菜研学基地。通过“市场发力+政策扶持”的共同努力，推动预制菜产业“乘风破浪”。